做法:1、先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;2、皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分...
芥末肉丝银芽的做法步骤 1、豆芽洗净,摘去两头。锅坐水烧开下入豆芽焯水迅速捞出控干水分备用 2、调碗汁,5克生抽和其它调味料拌匀即成碗汁 3、猪或鸡肉洗净切成...
1. 酸辣萝卜丝材料:青萝卜300克,或白萝卜150克,胡萝卜150克。辅料:红油20g,盐5g,白醋20g,姜丝10g。制作:将萝卜切成6厘米长的细丝,用清水浸泡,捞出,挤干...
配角要起到烘托主角的作用,作为底的菜都是放在盘子的底部,上面盖上主角菜肴,烧广肚一般是用熘黄菜垫底、扒鱼翅用炒芙蓉或者熘银针垫底、酸辣海参用炸馄饨垫底...
肉丝带底(河南名菜)“肉丝带底”是“中国厨师之乡”长垣的一道名菜。2005年被评为“河南名菜”。选用的是长垣高村绿豆粉皮,经浸泡切丝,拌好后放入碗中,与炒好...
[编辑本段]【传统】传统河南菜中经常有这种叫法,如“虾仁带底”、“肉丝带底”等,实际是一菜两吃的别称。“肉丝带底”是“中国厨师之乡”长垣的一道名菜。2005年...
一:卷尖卷尖是河南新乡的传统名菜,是用猪五花肉、鸡蛋等调料一起制成馅料,然后再用鸡蛋和芡粉一起搅拌摊成薄饼,...
2、锅中加油烧热,牛肉丝下锅炒散,加盐、姜丝继续煸炒,在牛肉水分将干,呈深红色时,加豆瓣酱炒散炒香,肉丝煸酥时加酱...
中国的“八大菜系”,即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。“八大菜系”加上楚菜和京菜,即为“...
糖醋黄河鲤鱼等(2)川菜:风味包括都、重庆乐山、自贡等菜特色主要特点于味型变化精妙辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等主要调味品同配比化麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜...
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